restaurant – cafétéria

Etablissement de Brabois

Géré depuis 1997, le Centre de Vie de Brabois est un modèle de restauration traditionnelle en collectivité.
Avec plus de 300 repas servis chaque jour, il reste incontestablement un exemple de cuisine authentique réalisée à base de produits frais, qui
privilégie les produits de saison, les circuits courts et une vraie valorisation du métier de cuisinier.

Les menus, comme dans tous nos restaurants, sont élaborés par nos chefs de cuisine qui assurent pleinement la responsabilité de leur exploitation ; ils élaborent librement les menus adaptés aux attentes et préférences des usagers du Technopôle de Brabois.

Nous sommes convaincus que la réalisation des menus par les acteurs de la production favorise la passion, la motivité et le faire plaisir, éléments indispensables pour assurer le métier de cuisinier.